北戴河飲食
北戴河的餐飲無甚特色，在賓館、飯店中各個菜系均有。旅游點則以海味居多，例如在老虎石海灘兩旁集中著眾多吃海鮮的餐館，門外地面上擺著許多大的木盆，盆內幾乎把這一季節所有的時鮮海味一網打盡，你只管挑選你中意的品種，過一會兒就可以嘗到美味的海鮮了，只是價格比市內居民區的餐館中要貴一點兒。
下面給大家介紹幾種菜肴和小吃
>>烤大蝦
是中、西餐主要菜肴之一。北戴河是海濱城市，海產品豐富。烤大蝦是以北戴河所產大蝦為原料，精工細做之後，烤制而成，再輔以適量湯汁即可食用。特點是其造型生動，色澤艷麗，香味醇厚，由于蝦體較大，肉質細嫩，營養豐富。
>>長城餑欏餅
在長城周邊所生的餑欏樹樹葉內，加入澱粉、三鮮等制成的餅，餅皮略呈透明狀，味道清香適口。相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍”鎮守山海關，當時他手下的將士大都來自江浙一帶，對北方的糧食不很適應，于是就想出了這樣一種粗糧細作的食品，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。
>>清蒸海鮮
到北戴河去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在北戴河人眼里那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且便宜。
>>螃 蟹
是海濱主要海產品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當地又稱其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。北戴河旅游開放以來，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系︰油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。
>>“鐵板蟹”
是北戴河特有的一種小蟹，專門鑽在沙土里面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩只眼楮。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清炖為主。
>>海 參
屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20-40厘米。北戴河沿海岩礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海參個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養價值很高，蛋白質、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。
>>對 蝦
北戴河沿岸是對蝦洄游、繁衍、棲息的場所，因此具有得天獨厚的捕撈和養殖條件。年產量為2萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟後通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。
>>扇 貝
因其殼形似扇現時得名，是名貴的海產雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現時成的，故扇貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底岩礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。
>>“干 貝”
采用深海區的野生蚌，生剝後加鹽水煮，然後在背陽之處風干，裝入密封容器內使之干縮成型，半年之後方可食用。干貝便于儲存，是饋贈親友的佳品。
>>四條包子
四條包子鋪是1958年開業的老字號企業。其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。
>>回記綠豆糕
清真回記糕點部始建于1945年，因初創人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。
>>老二位麻醬燒餅
麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。
>>煎餅合子
成品規格劃一，外觀整齊，顏色亮黃，外皮酥脆，餡心鮮香，是久已有之的傳統小吃，各種原料均產于本市，地方特色濃郁。
>>楊長子火腿腸
 始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開“勝利腸子鋪”。1941年“勝利腸子鋪”遷至北戴河海濱，從那時起“楊腸子”即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。
>>蓮蓬山牌火腿腸
產品呈玫瑰色圓柱形，表皮干爽光澤有紋，色香味形俱佳。
>>金楊火腿腸
成品腸口感好，彈性好，切薄不散，切絲不斷。
>>孟和尚粉腸
該店1886年始創于北京，1938年由孟兆義遷來北戴河。因孟吃素，人稱“孟和尚”。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，深受顧客歡迎。
>>錦發醬驢肉
錦發大酒店是以驢肉為主要特色菜肴的酒店。成品色澤金紅，味濃香醇佐餐下酒俱佳。
 >>曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，采用燜、炸、燻、烤等獨特技法，制成種類繁多的熟食制品。其中油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。
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